しっとりクッキー
しっとりクッキーは、ふわふわしたクッキーで、最近とても人気があるクッキーですね。サクサクしたクッキーも美味しいけれど、しっとりクッキーも何とも言えない食感で、癖になってしまう美味しさです。
しっとりクッキーは、作る時にベーキングパウダー、水あめやはちみつを混ぜて焼きます。市販されているリーズナブルなしっとりクッキーでは、カントリーマアムなどが有名です。
また、東京のお土産菓子として有名な東京ばな菜のレーズンサンド黒ベエも、とても美味しいしっとりクッキーでできています。北海道の六花亭のマルセイバターサンドもそうですね。どれも病み付きになりそうなくらい美味しいお菓子ばかりです。
しっとりクッキーには、チョコクリームやバタークリームが良く合います。トッピングも良いけれど、このようなクリームをサンドすると、ケーキのような豪華なクッキーになりますね。自分でしっとりクッキーを作る時は、色々なクリームをサンドして試してみると、面白そうです。
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