レーズン クッキー
レーズンクッキーは、生地にレーズンをちりばめたクッキーですね。甘酸っぱいレーズンと甘いクッキーが口の中に広がって、本当に美味しいクッキーです。
レーズンクッキーと言えば、バタークリームにレーズンを混ぜさわせた、ソフトクッキーを思い出しませんか？有名なのは、北海道の六花亭のマルセイバターサンド。レーズンが入ったバタークリームがたっぷりサンドしたソフトクッキーですが、しつこい甘さもなく、癖になる美味しさですよね。
レーズンはクッキーの生地に混ぜ合わせても良いですが、このようにクリームに混ぜて、クッキーでサンドしても美味しく食べれます。
家庭でレーズンクッキーを作る場合は、レーズンの量に注意が必要です。たくさんレーズンを入れると、生地がまとまりにくくなるし、焦げやすくなります。適量を混ぜ合わせるようにしましょう。
クリームにレーズンを混ぜるときも同じです。レーズンばかり目だった味になって、クリームが台無しになりますので、レーズンの量は調整するようにしましょう。
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