レモンクッキー
レモンクッキーは、レモンの皮をすりおろしたものと、レモンの果汁を生地に混ぜて焼くクッキーです。レモンの酸っぱさが加わって、爽やかな甘さのクッキーです。
レモンは、香りが良いためにチーズケーキなど色々なお菓子に使われますが、クッキーにもぴったりの食材です。レモンの皮を混ぜたレモンクッキーは、口に入れた瞬間にレモンの香りが口に広がって、甘いクッキーは苦手だという人でも大丈夫なのではないかと思います。
レモンの皮を多めに入れたら、苦味が出て、また変わった味が楽しめます。果汁をたくさん入れると、酸っぱくなるので、レモンの風味を強く出したい時は、皮をすりつぶして入れた方が良さそうです。また、レモンはビタミンCたっぷりですから、健康のためにも積極的に食べたいですね。
レモンクッキーが美味しいと評判の店には、麻布のキャンティや海老名市のロンシャン、鎌倉のサルーン・ザ・ライムなどがあります。是非お試しください。
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